Připravte si pravé domácí řecké tzatziki
Připravte si pravé domácí řecké tzatziki.
Autor: Shutterstock
Tzatziki je klasikou řecké kuchyně, která je nejen osvěžující, ale i všestranná. Tato krémová jogurtová omáčka, plná čerstvých bylinek a křupavého okurkového chřestu, je ideální jako dip, omáčka k masu nebo jednoduchý přílohový salát. Připravit si pravé řecké tzatziki je snadné a rychlé – pojďme se podívat, jak na to.
Ingredience
- 1 velká okurka
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek řeckého jogurtu (plnotučného nebo 2%)
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce čerstvého kopru, nasekaného (nebo 1 lžička sušeného kopru)
- 1 lžíce čerstvého máty, nasekané (nebo 1 lžička sušené máty)
- 1 lžička bílého vinného octa nebo čerstvé citronové šťávy
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Příprava
-
Příprava okurky: Okurku umyjte a nakrájejte na polovinu podélně. Pomocí lžičky odstraňte semínka. Nakrájejte okurku na malé kostičky nebo ji nastrouhejte na jemném struhadle.
-
Solení okurky: Nastrouhanou okurku vložte do jemného cedníku nebo na čistý kuchyňský utěr a posypte solí. Nechte okurku asi 10 minut odležet. Sůl pomůže uvolnit přebytečnou vodu z okurky, čímž zamezí tomu, aby vaše tzatziki bylo příliš vodnaté.
-
Vypuštění vody: Po uplynutí 10 minut okurku důkladně stlačte nebo vymačkejte, aby se odstranila co největší část vody. Tento krok je důležitý pro dosažení správné konzistence tzatziki.
-
Příprava jogurtu: Do velké mísy přidejte řecký jogurt. Vložte do něj jemně nasekaný česnek, olivový olej, nasekaný kopr a mátu. Pokud používáte sušené bylinky, přidejte je rovnou. Přilijte bílý vinný ocet nebo citronovou šťávu. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
-
Kombinování ingrediencí: Do jogurtové směsi přidejte vymačkanou okurku a důkladně promíchejte. Ochutnejte a případně dosolte nebo přidejte čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
-
Chlazení: Tzatziki je nejlepší, když ho necháte několik hodin (nebo přes noc) odležet v lednici. To umožní, aby se chutě dobře prolnuly.
Tzatziki je perfektním doplňkem k čerstvému pita chlebu, grilovanému masu nebo jako osvěžující součást letního salátu. Je také ideální pro lehké občerstvení nebo jako dip na párty.
Zdroj: názor autora