Cuketová sezona je v plném proudu, některým jistě již leze cuketa i ušima. Co takhle jí zakamuflovat do bábovky? Že neznáte recept? Tady jeden máte.
Cuketová bábovka je ideálním receptem, pokud hledáte chutný a zároveň zdravý dezert, který potěší celou rodinu. Cuketa je skvělým zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů, a navíc dodá bábovce jedinečnou vláčnost. Tento recept je jednoduchý na přípravu a zvládnete ho během chvíle.
Ingredience:
- 2 střední cukety (asi 400 g)
- 250 g hladké mouky
- 200 g cukru (lze nahradit třtinovým nebo kokosovým cukrem)
- 3 vejce
- 100 ml rostlinného oleje (např. slunečnicového nebo řepkového)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžičky mleté skořice
- Špetka soli
- 100 g nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí (volitelně)
- Moučkový cukr na posypání
Postup:
-
Příprava cukety: Nejprve si připravte cukety. Omyjte je, odkrojte konce a nastrouhejte na jemném struhadle. Není nutné je loupat, protože slupka dodá bábovce krásnou strukturu. Nastrouhanou cuketu dejte do cedníku a nechte chvíli odstát, aby se zbavila přebytečné vody. Poté ji lehce vymačkejte.
-
Příprava těsta: Ve větší míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Přidejte vanilkový extrakt a olej, a znovu promíchejte. Do směsi postupně přisypávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, jedlou sodou, skořicí a špetkou soli. Nakonec přidejte nastrouhanou cuketu a nasekané ořechy nebo mandle, pokud je používáte.
-
Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na bábovku vymažte olejem a vysypejte moukou nebo strouhankou, aby se bábovka po upečení snadno vyklopila. Těsto vlijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě zhruba 45–50 minut. Bábovka je hotová, když do ní zapíchnete špejli a ta vyjde čistá.
-
Servírování: Po upečení nechte bábovku vychladnout ve formě asi 10 minut, poté ji opatrně vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Před podáváním ji můžete posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit polevou dle vaší chuti.
Tipy pro úpravy:
- Čokoládová varianta: Pokud máte rádi čokoládu, můžete do těsta přidat hrst nasekané hořké čokolády nebo čokoládových kousků.
- Ovocná bábovka: Pro osvěžující chuť můžete do těsta přidat hrst sušených brusinek nebo rozinek.
Cuketová bábovka je skvělým způsobem, jak využít sezónní cukety a zároveň si pochutnat na zdravém dezertu. Díky cuketě je bábovka krásně vláčná a ořechy jí dodávají křupavost. Tento recept je snadný a rychlý, takže si ho můžete připravit kdykoli, když máte chuť na něco sladkého.
Zdroj: názor autora
