Quinoa je superpotravina, která získává na popularitě díky svým výživovým hodnotám a univerzálnosti v kuchyni. Tento recept na rychlou quinou s citronem, kurkumou a zelenými fazolkami je ideální pro ty, kteří chtějí připravit zdravé a chutné jídlo za krátký čas. Quinoa je bohatá na bílkoviny, vlákninu a esenciální aminokyseliny, zatímco kurkuma přidává pokrmu nejen nádhernou barvu, ale i mnoho zdravotních výhod díky svým protizánětlivým vlastnostem. Tento lehký pokrm je skvělý jako hlavní jídlo nebo příloha.
Ingredience
- 1 šálek quinoi
- 2 šálky vody
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička kurkumy
- 1/2 lžičky mletého římského kmínu
- 1/4 lžičky mletého pepře
- 1 lžička soli
- Šťáva z jednoho citronu
- 200 g zelených fazolek, očištěných a nakrájených na menší kousky
- Čerstvé bylinky na ozdobu (petržel, koriandr nebo máta)
Postup
1. Příprava
Nejprve si připravte quinou. Propláchněte ji pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili přirozeně se vyskytující hořkou vrstvu zvanou saponin. Tato vrstva může někdy dodávat quině nahořklou chuť, takže tento krok je důležitý pro dosažení nejlepší chuti.
2. Vaření
V hrnci přiveďte k varu 2 šálky vody. Přidejte propláchnutou quinou a nechte znovu dojít k varu. Jakmile začne voda vřít, snižte teplotu na minimum, přikryjte hrnec pokličkou a vařte 15 minut, dokud quinoa nezměkne a voda se nevstřebá. Poté hrnec odstavte z ohně a nechte quinou odpočinout pod pokličkou ještě asi 5 minut.
3. Příprava zelených fazolek
Mezitím, co se vaří quinoa, připravte zelené fazolky. Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje na středním ohni. Přidejte nasekanou cibuli a smažte ji, dokud nezměkne a nezezlátne, což by mělo trvat asi 5 minut. Přidejte nasekaný česnek a smažte ještě asi 1 minutu, dokud se nerozvoní.
4. Přidání kurkumy a fazolek
Přidejte kurkumu, mletý římský kmín a pepř do pánve s cibulí a česnekem a smažte ještě asi 1 minutu, aby se koření rozvonělo. Poté přidejte zelené fazolky a promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily. Pokračujte v smažení asi 5–7 minut, dokud fazolky nezměknou, ale zůstanou ještě trochu křupavé.
5. Smíchání všech ingrediencí
Když jsou fazolky hotové, přidejte do pánve vařenou quinou a dobře promíchejte. Přidejte šťávu z citronu a podle potřeby dosolte. Míchejte ještě asi 2 minuty, aby se všechny chutě propojily a jídlo bylo dobře prohřáté.
6. Servírování
Podávejte quinou s citronem, kurkumou a zelenými fazolkami horkou, ozdobenou čerstvými bylinkami. Tento pokrm je skvělý jako lehký oběd nebo večeře a může být také servírován jako příloha k masu či rybám.
Tento jednoduchý a rychlý recept na quinou s citronem, kurkumou a zelenými fazolkami je perfektní volbou pro každého, kdo hledá chutné a zdravé jídlo. Bohatá chuť koření a svěžest citronu spolu s křupavými fazolkami tvoří pokrm, který si zamilujete. Díky svým zdravotním přínosům a snadné přípravě se tento recept určitě stane jedním z vašich oblíbených.
Zdroj: názor autora
