Kdo by nemiloval smažený sýr, ten tradiční český pokrm, který je křupavý zvenku a rozplývá se v ústech? Bohužel, klasický smažák není zrovna zdravý. Pokud hledáte zdravější alternativu, máme pro vás skvělý recept na smažák bez sýra, ve kterém hrají hlavní roli tofu a batáty. Tento pokrm je nejen zdravý, ale i chutný a uspokojí i ty největší milovníky tradičního smažáku.
Ingredience
- 1 blok tofu (cca 200 g)
- 2 střední batáty
- 1 šálek strouhanky (můžete použít celozrnnou nebo bezlepkovou verzi)
- 1/2 šálku hladké mouky (můžete použít celozrnnou nebo bezlepkovou verzi)
- 1/2 šálku rostlinného mléka (např. mandlového nebo sójového)
- 1 lžička soli
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička papriky
- 1 lžička sušeného oregana
- Olivový olej na smažení
Postup
1. Příprava tofu a batátů
Nejprve si připravte tofu a batáty. Tofu důkladně osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili co nejvíce vody. Poté tofu nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1 cm. Batáty oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo hranolky podle vaší preference.
2. Příprava tří mís
Připravte si tři mísy. Do první mísy dejte mouku smíchanou se solí a paprikou. Do druhé mísy nalijte rostlinné mléko. A do třetí mísy dejte strouhanku smíchanou s česnekovým práškem a sušeným oreganem.
3. Obalování
Každý plátek tofu a kousek batátu obalte nejprve v mouce, poté namočte do rostlinného mléka a nakonec obalte ve strouhance. Ujistěte se, že jsou všechny kousky dobře obalené, aby měly krásně křupavou kůrku.
4. Smažení
Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni. Jakmile je olej dostatečně rozpálený, vložte obalené tofu a batáty na pánev. Smažte je z obou stran, dokud nejsou zlatavé a křupavé, což by mělo trvat asi 4-5 minut na každé straně. Pokud chcete ještě zdravější variantu, můžete tofu a batáty péct v troubě. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 200 °C asi 20–25 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
5. Servírování
Jakmile jsou tofu a batáty hotové, položte je na talíř vyložený papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečný olej. Podávejte horké s vaším oblíbeným dipem, například s domácí tatarskou omáčkou z jogurtu nebo avokádovým dipem.
Zdravý smažák z tofu a batátů je skvělou alternativou k tradičnímu smaženému sýru. Nejen že je mnohem zdravější, ale také je plný chutí a živin. Tofu je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin a batáty dodávají pokrmu sladkou chuť a spoustu vitamínů. Tento pokrm je vhodný pro vegetariány i vegany a jistě si ho oblíbí celá rodina.
Zdroj: názor autora
