Okurka je nejen výborným a osvěžujícím doplňkem do salátů, ale také skvělou ingrediencí pro přípravu polévek. Okurková polévka je ideálním jídlem zejména v horkých letních dnech, kdy tělo potřebuje hydrataci a lehkou stravu. Tato polévka je plná vitamínů, minerálů a je velmi jednoduchá na přípravu. Pojďme se tedy podívat na recept, jak si tuto lahodnou a osvěžující polévku připravit.
Ingredience:
- 2 velké salátové okurky
- 200 ml řeckého jogurtu
- 1 stroužek česneku
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- Šťáva z poloviny citronu
- 1 lžička kopru (čerstvý nebo sušený)
- Sůl a pepř podle chuti
- Led na podávání
- Čerstvá máta na ozdobu
Postup:
-
Příprava okurek: Začněte tím, že omyjete okurky pod tekoucí vodou. Poté je oloupejte a rozkrojte podélně na poloviny. Pomocí lžičky odstraňte semínka z okurek. Tento krok není nutný, ale pomůže zajistit hladkou texturu polévky. Okurky nakrájejte na menší kousky, které se snadno mixují.
-
Mixování ingrediencí: Připravené kousky okurky vložte do mixéru. Přidejte řecký jogurt, olivový olej, prolisovaný česnek, citronovou šťávu a kopr. Pokud máte čerstvý kopr, můžete přidat trochu více, aby polévka získala intenzivnější chuť. Všechny ingredience mixujte, dokud nevznikne hladká a krémová polévka.
-
Dochucení: Jakmile máte polévku hladkou, dochuťte ji solí a pepřem podle svého vkusu. Polévku ještě jednou krátce promixujte, aby se koření rovnoměrně rozptýlilo.
-
Chlazení: Okurková polévka je nejlepší, když je dobře vychlazená. Proto ji před podáváním dejte na minimálně 30 minut do lednice. Pokud máte málo času, můžete do mixéru přidat pár kostek ledu, které polévku rychle ochladí a zároveň ji ještě více osvěží.
-
Servírování: Před podáváním polévku zamíchejte a rozdělte do misek. Ozdobte čerstvou mátou a případně přidejte pár kostek ledu, pokud ji podáváte během horkého dne. K polévce se skvěle hodí krutony nebo plátky opečeného chleba.
Proč si připravit okurkovou polévku?
Okurková polévka je nejen osvěžující, ale také velmi zdravá. Okurky obsahují vysoké množství vody, což je skvělé pro hydrataci organismu. Kromě toho jsou bohaté na vitamíny K, C a minerály, jako je draslík, které podporují zdraví srdce a kostí. Řecký jogurt přidává do polévky bílkoviny a probiotika, která podporují trávení a zdraví střev.
Díky své nízké kalorické hodnotě je okurková polévka ideální pro ty, kteří sledují svou váhu nebo hledají lehká jídla během horkých letních dnů. Navíc je tento recept velmi flexibilní – můžete přidat další ingredience, jako je avokádo pro krémovější texturu, nebo chilli papričky pro trochu pálivosti.
Okurková polévka je skvělým příkladem toho, jak lze s minimem ingrediencí vytvořit chutné a výživné jídlo. Její příprava je rychlá, jednoduchá a výsledek vás jistě překvapí svou svěžestí a chutí. Tak proč si ji nezkusit připravit dnes?
Zdroj: www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0367326X12002791?via%3Dihub, názor autora
