Začněte den s pravou mexickou snídaní
Začněte den s pravou mexickou snídaní.
Autor: Shutterstock
Mexická snídaně je známá svou chutí, rozmanitostí a schopností přeměnit běžné ráno na kulinářský zážitek. Jedním z nejoblíbenějších a nejtradičnějších pokrmů, který vás dokonale naladí na začátek dne, jsou chilaquiles. Tento recept vás provede přípravou tohoto lahodného pokrmu krok za krokem.
Ingredience:
- 8–10 kukuřičných tortill (čerstvých nebo předem opečených)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 malá cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 plechovka (400 g) drcených rajčat
- 1 červená paprika, nakrájená na malé kostičky
- 1 zelená paprika, nakrájená na malé kostičky
- 1/2 šálku zeleného čili (opcionálně, podle chuti)
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- 1/2 šálku kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 1/2 šálku nasekaného čerstvého koriandru
- 1 šálek strouhaného sýra (nejlépe cotija nebo čedar)
- 2 avokáda, nakrájená na plátky
- 1/2 šálku kysané smetany (opcionálně)
Příprava:
-
Příprava tortill: Pokud používáte čerstvé tortilly, nakrájejte je na čtvrtiny. Opečte je na suché pánvi na střední teplotě, dokud nebudou křupavé, nebo je můžete osmažit v malém množství oleje do zlatova. Poté je nechte vychladnout na papírovém ubrousku, aby se odstranil přebytečný olej.
-
Příprava omáčky: Na středně velké pánvi zahřejte rostlinný olej. Přidejte nasekanou cibuli a česnek, a smažte, dokud cibule nezměkne a nezesklovatí. Přidejte nakrájené papriky a vařte další 2–3 minuty.
-
Dokončení omáčky: Přidejte drcená rajčata, zelený čili (pokud používáte), mletý kmín, sůl a pepř. Nechte omáčku vařit na mírném ohni asi 10 minut, dokud se mírně nezredukuje a nezhoustne.
-
Složení chilaquiles: Do omáčky přilijte kuřecí nebo zeleninový vývar a dobře promíchejte. Přidejte kousky opečených tortill a jemně promíchejte, aby se tortilly obalily omáčkou a lehce změkly, ale zůstaly stále křupavé.
-
Servírování: Před podáváním posypte nasekaným koriandrem a strouhaným sýrem. Na talíř přidejte plátky avokáda a případně zakápněte kysanou smetanou.
Chilaquiles jsou skvělým způsobem, jak začít den plný chutí a energie. Tento pokrm můžete snadno přizpůsobit svým preferencím, přidat další ingredience jako vařené vejce nebo smažené kousky masa, a vytvořit tak variantu podle vlastní chuti.
Zdroj: www.cookieandkate.com/huevos-rancheros-recipe/ - celý článek
