Luxusní špenátová polévka bez mouky
Luxusní špenátová polévka bez mouky.
Autor: Shutterstock
Špenátová polévka je nejen chutná, ale také velmi zdravá a výživná. Tato luxusní verze bez mouky je ideální pro ty, kteří hledají bezlepkovou variantu nebo se snaží vyhnout přebytečným sacharidům. Díky jednoduchým ingrediencím je tato polévka snadno připravitelná a zároveň plná vitamínů, minerálů a vlákniny. Špenát dodává tělu železo, vápník a vitamín K, zatímco ostatní ingredience přidávají na chuti a krémovosti. Pojďme se podívat, jak tuto lahodnou polévku připravit.
Ingredience:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na jemno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 500 g čerstvého špenátu
- 1 střední brambora, oloupaná a nakrájená na malé kousky
- 1 litr zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání (můžete použít rostlinnou alternativu pro veganskou variantu)
- Sůl a pepř podle chuti
- Citronová šťáva na dochucení
- Špetka muškátového oříšku
- Krutony nebo pražená semínka na ozdobu
Postup:
-
Příprava základu: Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud není měkká a průhledná, což trvá asi 5 minut. Přidejte nasekaný česnek a smažte další minutu, aby se rozvinula jeho vůně.
-
Přidání brambor a vývaru: K cibuli a česneku přidejte nakrájené brambory a zalijte zeleninovým vývarem. Zvyšte teplotu a přiveďte vývar k varu. Jakmile začne polévka vřít, snižte teplotu a nechte ji na mírném ohni vařit, dokud brambory nezměknou, což zabere zhruba 15 minut.
-
Přidání špenátu: Jakmile jsou brambory měkké, přidejte do hrnce čerstvý špenát. Míchejte, dokud špenát neuvadne a nezmění barvu na tmavě zelenou, což by mělo trvat přibližně 2-3 minuty.
-
Mixování: Vypněte oheň a pomocí ponorného mixéru polévku rozmixujte do hladka. Pokud nemáte ponorný mixér, můžete polévku přelít do klasického mixéru, ale opatrně, aby se vám při mixování horká polévka nevylila.
-
Dokončení polévky: Vraťte polévku na mírný oheň a přidejte smetanu. Promíchejte a přidejte sůl, pepř a špetku muškátového oříšku podle chuti. Nechte polévku na mírném ohni ještě pár minut prohřát, ale už ji nevařte.
-
Podávání: Před podáváním přidejte do polévky pár kapek citronové šťávy, což jí dodá svěží chuť. Ozdobte krutony nebo praženými semínky a podávejte s čerstvým chlebem nebo bagetou.
Tipy na vylepšení:
- Pro větší sytost můžete do polévky přidat opečené kousky kuřecího masa nebo uzeného tofu.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do polévky trochu chilli vloček nebo cayenského pepře.
Špenátová polévka bez mouky je ideální volbou pro lehký oběd nebo večeři, která vás zasytí a zároveň dodá potřebné živiny.
Zdroj: názor autora
