Mrkvovo cuketové placky s tuňákem
Mrkvovo cuketové placky s tuňákem.
Autor: Shutterstock
Mrkvovo cuketové placky s tuňákem jsou skvělou volbou pro lehký a výživný oběd nebo večeři. Kombinace čerstvé zeleniny a kvalitního tuňáka poskytuje zdravou porci bílkovin, vlákniny a důležitých živin. Tento recept je snadný na přípravu a plný chuti, kterou si oblíbí celá rodina.
Ingredience
- 2 středně velké cukety
- 2 velké mrkve
- 1 plechovka tuňáka ve vlastní šťávě (cca 150 g)
- 2 vejce
- 4 lžíce celozrnné mouky nebo špaldové mouky
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 menší cibule, jemně nakrájená
- 1 lžička sušeného oregana
- Sůl a pepř dle chuti
- Olivový olej na smažení
Postup
-
Příprava zeleniny: Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C, pokud plánujete placky péct, nebo si připravte pánev s olivovým olejem, pokud je budete smažit. Cukety důkladně omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Po nastrouhání je lehce posolte a nechte pár minut odstát, aby pustily vodu. Mezitím si oloupejte a nastrouhejte mrkev.
-
Odstranění přebytečné vody: Cuketu vymačkejte a odstraňte co nejvíce přebytečné vody. Tento krok je důležitý, aby placky nebyly příliš vlhké a dobře držely pohromadě.
-
Příprava směsi: Ve větší misce smíchejte vymačkanou cuketu, nastrouhanou mrkev, prolisovaný česnek a nasekanou cibuli. Přidejte vejce, tuňáka, sušené oregano, sůl a pepř. Postupně přimíchejte mouku, dokud směs nedosáhne požadované konzistence. Pokud je směs příliš řídká, přidejte ještě trochu mouky.
-
Tvarování placek: Ze směsi tvarujte menší placky a klaďte je buď na plech s pečicím papírem, nebo na rozehřátou pánev s trochou olivového oleje.
-
Smažení nebo pečení: Pokud placky smažíte, smažte je na středním plameni z obou stran dozlatova, asi 3–4 minuty z každé strany. Pokud je pečete v troubě, pečte je přibližně 20–25 minut, v polovině času je otočte.
-
Podávání: Mrkvovo cuketové placky podávejte teplé, ideálně s jogurtovým dipem nebo čerstvým zeleninovým salátem. Skvěle se hodí i s avokádovým dipem nebo jako příloha k rybě či masu.
Tipy
- Pro extra chuť můžete do směsi přidat hrstku jemně nasekaných čerstvých bylinek, jako je petrželka nebo pažitka.
- Pokud preferujete bezlepkovou verzi, použijte místo klasické mouky mandlovou nebo rýžovou mouku.
Zdravotní benefity
Tento recept kombinuje vlákninu a vitamíny z mrkve a cukety s kvalitními bílkovinami z tuňáka. Mrkev je bohatá na beta-karoten, což je silný antioxidant, a cuketa obsahuje mnoho vlákniny a vitamínu C. Tuňák zase poskytuje důležité omega-3 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro zdraví srdce
Zdroj: názor autora
