Zdravá jídla z daleké čínské kuchyně

Zeleninový stir-fry s tofu

Tento lehký a chutný pokrm je ideální volbou pro vegetariány i milovníky zdravé stravy. Obsahuje tofu bohaté na bílkoviny a spoustu čerstvé zeleniny.

Ingredience:

• 200 g tofu
• 1 mrkev
• 1 červená paprika
• 1 cuketa
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžička strouhaného zázvoru
• Rýže na přílohu

Postup:

1. Tofu nakrájejte na kostky a lehce opečte na sezamovém oleji, dokud nebude zlatavé.
2. Nakrájejte zeleninu na tenké plátky.
3. Na pánvi rozehřejte sezamový olej a osmahněte zázvor s česnekem.
4. Přidejte nakrájenou zeleninu a restujte 5–7 minut.
5. Přidejte tofu a sójovou omáčku, míchejte a vařte další 2 minuty.
6. Podávejte s dušenou rýží.

Kuře na páře s houbami shiitake

Vaření na páře je jedním z nejzdravějších způsobů přípravy masa. Tento pokrm je jemný a plný chutí díky shiitake houbám, které dodají jídlu výraznou vůni.

Ingredience:

• 2 kuřecí prsa
• 5 sušených hub shiitake
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového vína (mirin)
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 stroužek česneku
• 1 jarní cibulka

Postup:

1. Shiitake houby namočte do horké vody na 20 minut a poté je nakrájejte na tenké plátky.
2. Kuřecí prsa nakrájejte na tenké plátky a dejte je do mísy.
3. Smíchejte sójovou omáčku, rýžové víno, sezamový olej a česnek, a kuře s touto marinádou promíchejte.
4. Přidejte shiitake houby a nechte vše chvíli marinovat.
5. Kuře dejte na pařák a vařte na páře 15 minut.
6. Podávejte s nasekanou jarní cibulkou.

Polévka z čínské kapusty a zázvoru

Čínská kapusta je bohatá na vitaminy a minerály. Tato polévka je ideální pro zimní večery, kdy potřebujete zahřát a posílit imunitu.

Ingredience:

• 1 menší hlávka čínské kapusty
• 1 l vývaru (zeleninový nebo kuřecí)
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce strouhaného zázvoru
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička sezamového oleje
• Čerstvé bylinky (koriandr nebo petržel)

Postup:

1. Čínskou kapustu nakrájejte na širší pruhy.
2. V hrnci rozehřejte sezamový olej a krátce osmahněte česnek a zázvor.
3. Přidejte vývar a přiveďte k varu.
4. Přidejte čínskou kapustu a sójovou omáčku, vařte 10 minut.
5. Podávejte s čerstvými bylinkami.

Čínská kuchyně nabízí mnoho zdravých a chutných pokrmů, které jsou ideální pro vyváženou stravu. Kombinace čerstvé zeleniny, tofu, hub a kvalitních omáček přináší nejen skvělou chuť, ale i mnoho zdravotních benefitů.

Zdroje: www.health.harvard.edu/heart-health/traditional-chinese-diets-a-template-for-healthy-eating-habits, názor autora