Čínská kuchyně je známá svou rozmanitostí a pestrými chutěmi. Zároveň nabízí spoustu zdravých pokrmů, které jsou lehké, výživné a plné čerstvé zeleniny a bylinek. Představíme vám několik receptů, které jsou snadné na přípravu, zdravé a inspirované tradiční čínskou kuchyní. Tyto recepty vám umožní vychutnat si chutě Dálného východu přímo z pohodlí domova.
Zeleninový stir-fry s tofu
Tento lehký a chutný pokrm je ideální volbou pro vegetariány i milovníky zdravé stravy. Obsahuje tofu bohaté na bílkoviny a spoustu čerstvé zeleniny.
Ingredience:
- 200 g tofu
- 1 mrkev
- 1 červená paprika
- 1 cuketa
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžička strouhaného zázvoru
- Rýže na přílohu
Postup:
- Tofu nakrájejte na kostky a lehce opečte na sezamovém oleji, dokud nebude zlatavé.
- Nakrájejte zeleninu na tenké plátky.
- Na pánvi rozehřejte sezamový olej a osmahněte zázvor s česnekem.
- Přidejte nakrájenou zeleninu a restujte 5–7 minut.
- Přidejte tofu a sójovou omáčku, míchejte a vařte další 2 minuty.
- Podávejte s dušenou rýží.
Kuře na páře s houbami shiitake
Vaření na páře je jedním z nejzdravějších způsobů přípravy masa. Tento pokrm je jemný a plný chutí díky shiitake houbám, které dodají jídlu výraznou vůni.
Ingredience:
- 2 kuřecí prsa
- 5 sušených hub shiitake
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rýžového vína (mirin)
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 stroužek česneku
- 1 jarní cibulka
Postup:
- Shiitake houby namočte do horké vody na 20 minut a poté je nakrájejte na tenké plátky.
- Kuřecí prsa nakrájejte na tenké plátky a dejte je do mísy.
- Smíchejte sójovou omáčku, rýžové víno, sezamový olej a česnek, a kuře s touto marinádou promíchejte.
- Přidejte shiitake houby a nechte vše chvíli marinovat.
- Kuře dejte na pařák a vařte na páře 15 minut.
- Podávejte s nasekanou jarní cibulkou.
Polévka z čínské kapusty a zázvoru
Čínská kapusta je bohatá na vitaminy a minerály. Tato polévka je ideální pro zimní večery, kdy potřebujete zahřát a posílit imunitu.
Ingredience:
- 1 menší hlávka čínské kapusty
- 1 l vývaru (zeleninový nebo kuřecí)
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce strouhaného zázvoru
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička sezamového oleje
- Čerstvé bylinky (koriandr nebo petržel)
Postup:
- Čínskou kapustu nakrájejte na širší pruhy.
- V hrnci rozehřejte sezamový olej a krátce osmahněte česnek a zázvor.
- Přidejte vývar a přiveďte k varu.
- Přidejte čínskou kapustu a sójovou omáčku, vařte 10 minut.
- Podávejte s čerstvými bylinkami.
Čínská kuchyně nabízí mnoho zdravých a chutných pokrmů, které jsou ideální pro vyváženou stravu. Kombinace čerstvé zeleniny, tofu, hub a kvalitních omáček přináší nejen skvělou chuť, ale i mnoho zdravotních benefitů.
Zdroje: www.health.harvard.edu/heart-health/traditional-chinese-diets-a-template-for-healthy-eating-habits, názor autora
