Vyzkoušejte skvělý vaječný recept šakšuka
Vyzkoušejte skvělý vaječný recept šakšuka.
Autor: Shutterstock
Šakšuka je tradiční vaječný pokrm původem ze severní Afriky a Blízkého východu. Tento výtečný a jednoduchý recept je ideální na snídani, brunch nebo lehký oběd. Základem šakšuky je rajčatová omáčka s cibulí, paprikami a kořením, do které se rozklepnou vejce, která se nechají pozvolna vařit, až ztuhnou.
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na jemno
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 konzerva (400 g) loupaných rajčat (můžete použít i čerstvá rajčata)
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička pálivé papriky (pokud máte rádi pikantní)
- sůl a pepř podle chuti
- 4 vejce
- čerstvá petržel nebo koriandr na ozdobu
- feta sýr nebo kozí sýr na posypání (volitelné)
Postup
-
Příprava základu: Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nasekanou cibuli. Restujte ji na mírném ohni, dokud nezměkne a nezačne mírně zlátnout. Přidejte nakrájenou červenou papriku a pokračujte v restování dalších 5 minut.
-
Přidání česneku a koření: K cibuli a paprice přidejte nasekaný česnek a koření – mletou papriku, římský kmín a pálivou papriku (pokud chcete šakšuku pikantní). Směs důkladně promíchejte a nechte česnek jemně zkaramelizovat.
-
Rajčatová omáčka: Do pánve přidejte konzervu loupaných rajčat nebo nakrájená čerstvá rajčata. Směs přiveďte k varu, poté stáhněte oheň a nechte omáčku pozvolna vařit asi 10–15 minut, dokud se rajčata nerozvaří a omáčka trochu nezhoustne. Podle chuti ji osolte a opepřete.
-
Vejce do omáčky: Lžící v omáčce udělejte malé jamky a opatrně do nich rozklepněte vejce. Pánev přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud se bílky nesrazí, ale žloutky zůstanou měkké – to trvá zhruba 5–7 minut.
-
Dokončení: Hotovou šakšuku posypte nasekanou čerstvou petrželí nebo koriandrem. Pokud máte rádi sýry, můžete na vrch nasypat rozdrobenou fetu nebo kozí sýr.
-
Servírování: Šakšuka se podává přímo z pánve. Skvěle chutná s čerstvým chlebem nebo pečivem, kterým si můžete namáčet omáčku.
Tipy
- Šakšuka je univerzální pokrm, do kterého můžete přidat i další ingredience, jako jsou cukety, špenát nebo houby.
- Pokud máte rádi maso, můžete do základu přidat klobásu chorizo nebo mleté hovězí maso.
Šakšuka je nejen chutná, ale i výživná a plná vitamínů z čerstvé zeleniny a bílkovin z vajec. Tento pokrm se rychle stane vaším oblíbeným způsobem, jak si dopřát zdravou a výživnou snídani či oběd.
Zdroj: názory autora
